Schwarzer Himalaya Darjeeling ,
Indien; vollmundig, ausgewogen.
Zu Füssen des Himalaya liegt das Anbaugebiet des edelsten aller Schwarztees, des Darjeeling. Dort im milden Klima der geschütztenTäler entwickeln die Teeblätter ein sehr nuancenreiches und würziges Aroma. Diese Sommerernte bietet den geschmacklichen Höhepunkt.
4,80 Euro / 100 gr
Yunnan Pu Erh Tee
China ; kräftig, würzig-erdig, würzig- holzig.
Vom chinesischen Yunnan ( „südlich der Wolken“) aus eroberte der Tee die Welt.
Bereits vor 1000 Jahren wurde dort PuErh Tee zu Ziegeln gepresst und mit den Karawanen in andere Regionen transportiert.
PuErh Tee wird doppelt fermentiert und traditionell danach über ein bis mehrere Jahre in kühlen Kellern gelagert oder im Boden vergraben.
8,40 Euro / 100 gr
Grüner Darjeeling
Indien; fein-herb, duftig.
Die Kleinbauern der Sanjukta Vikas Kooperative produzieren an den Hängen des Himalaya hervorragenden Spitzentee. Kenner schätzen seine fein-herbe Frische.
7,80 Euro / 100 gr
Oolong Tee :
Formosa Oolong
Formosa (Taiwan) ; leichte Schwarzteenote, angenehme Süße, leicht brotig. Oolong Tee ist halbfermentierter Tee, zu etwa 50% anfermentiert, danach traditionell in der Sonne gewelkt und in Bambuskörben getrocknet.
Oolong Tee steht zwischen Schwarz – und Grüntee mit fermentierten Blatträndern und grünem Blattkern.
8,20 Euro / 100 gr
Halbschatten Tee:
Matcha Pulvertee
Der Tee des Tees“. Das feine grüne Pulver ist Bestandteil der japanischen
Teezeremonie, die mit ganz festgelegten Ritualen vollzogen wird.
Hier eine sehr gekürzte Fassung: 1 gestr. Tl Matcha in eine Schale geben, frisch aufgekochtes, etwas abgekühltes Wasser darüber gießen und mit einem Bambusbesen aufschäumen.
Das Matcha-Pulver aus in Steinmühlen zermahlenem feinen Tencha überrascht durch eine zarte Note mit leicht herben Anklängen.
26 Euro / 30 gr
Weisser Tee :
Pai Mu Tan
Elegant, würzig, mit bernsteinfarbener Tasse
Er gilt als der bekannteste weisse Tee, der bei uns immer mehr
Freunde gewinnt. Die Teepflanze wird auch „weisse Pfingstrose“ genannt. Nach der Pflückung wird der Tee ohne jegliche Bearbeitung in der Sonne oder in geschlossenen Räumen getrocknet.
10,80 Euro / 100 gr
Baum – und Strauch –Tees :
Mate Tee
„Trank der Götter“, „grünes Gold der Indios“, rauchig – würzig .
Koffeinhaltiges Nationalgetränk, das seinen Ursprung vor allem in Paraguay, Süd- Brasilien und Argentinien hat.
Der Tee wird aus den grünen Blättern einer Stechpalmenart gewonnen.
5,20 Euro / 100 gr
Lapacho Tee
„Inka-Tee“, angenehm milder Geschmack, der etwas an Vanille oder Karamell erinnert. Er wird gewonnen aus der inneren Rinde des südamerikanischen Lapacho-Baumes. Lapacho ist gut verträglich, da er kein Koffein und nur wenig Gerbsäuren enthält .
3,90 Euro / 100 gr
Rotbusch Tee
Rund, weich, süßlich und rubinrot.
Der Rotbuschstrauch wurde schon von den Ureinwohnern Südafrikas genutzt für die Herstellung eines fruchtig-süßen Tees.
Dieser RooibosTee ist besonders bekömmlich, da er kein Koffein und auch keine Gerbstoffe enthält, aber besonders viel Eisen und andere Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien.
6,90 Euro / 100 gr
Honeybusch Tee
honigartig- süß.
Der Honeybush / Honigbusch ist ein südafrikanischer Pflanzenstrauch mit gelben, hell-leuchtenden und nach Honig duftenden Blüten
Der Tee wird zumeist von wild wachsenden Büschen geerntet.
Wegen seiner Honigsüße ist er auch „pur“ angenehm zu trinken. Außerdem ist er mild und gut verträglich, da er kein Koffein und nur wenig Gerbstoffe enthält.
6,90 Euro / 100 gr